鱼头炖汤白色是因为使用了清汤作为锅底,而不是用油炸或炒的方式。在炖汤的过程中,鱼头中的营养物质会释放出来,与清汤混合在一起,形成了浑浊的汤色,但是细腻的口感和丰富的营养是其独特的特点。如果想要汤色更白,可以在煮汤前将鱼头泡水或者用盐水浸泡一段时间,去除多余的血水和油脂。
要做出好吃又不腥的鱼头,可以尝试以下步骤:1.清洗鱼头:将鱼头洗净,去鳃,尽量将血水和黑色的膜洗掉,以减少腥味。这样做出来的鱼头豆腐汤不仅口感鲜美,而且不会有腥味。