猪脑是非常营养的食材，但是需要烹调好才能保证安全和口感。以下是一种简单的做法：
材料：
- 猪脑一块
- 盐适量
- 生姜适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 葱花适量
- 植物油适量
做法：
1. 先将猪脑洗净，放入锅中加水烧开，加盐、生姜和料酒，煮5分钟左右。
2. 然后将煮熟的猪脑捞出，放入冷水中泡一会儿，去掉表面的膜和血管。
3. 切成小块，放入碗中加入酱油和植物油拌匀，蒸20分钟左右。
4. 最后加上葱花即可。
这样做的猪脑味道鲜美营养丰富，适合小孩子食用。注意，在食用猪脑时须切记不能生食，否则会有致病菌的风险。
