1. 将五花肉放在冰箱冷冻室中冷冻 30 分钟至 1 小时，直至肉变硬。
2. 取出冷冻的五花肉，将其放在切肉板上。
3. 使用锋利的切肉刀，将五花肉从薄侧切开，顺着肉纹将其切成薄片。
4. 如果切片过程中肉变软，可以再次将其放回冰箱冷冻室中几分钟。
5. 如果需要更加均匀的薄片，可以使用肉切机或者食品加工器来完成切片工作。
6. 切好的五花肉片可以用于烹饪不同的美食，如肉夹馍、炒饭、炸肉片等。
要知道，死了的花蛤花甲是不能吃的，对身体健康不好，更易滋生细菌以及有害物质，造成身体的不良反应，所以，要挑选活的花甲花蛤来吃，蛏子也是这样的道理。当然，新不新鲜不好判断，但是至少是不是活的，还是可以判断辨认的。
