虎皮鹌鹑蛋是一道非常美味的小吃，在烹制时需要注意以下几点：
材料：鹌鹑蛋、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、葱姜蒜、辣椒等。
步骤：
1. 将鹌鹑蛋煮熟去壳备用；
2. 将面粉、淀粉、盐、胡椒粉混合均匀，加入少量水搅拌成面糊；
3. 在面糊中加入葱姜蒜末和适量的辣椒，拌匀；
4. 将煮熟的鹌鹑蛋放入面糊中，沾上面糊；
5. 在锅中放入适量的油，待油热后将鹌鹑蛋放入油锅中炸制；
6. 炸至金黄色捞出，用厨房纸巾擦干油份即可。
这样烹制出来的虎皮鹌鹑蛋外表金黄酥脆，内部鹌鹑蛋软嫩鲜美，口感***。
