银耳汤可以在煮制过程中放入冰糖，也可以在煮好之后加入。煮制过程中放入冰糖可以使其更好地溶解和均匀分布，而煮好之后加入则可以根据自己的口味添加适量的甜味。建议在银耳汤煮滚后，再加入适量的冰糖搅拌至完全溶解即可。
在煮银耳汤时加入百合和莲子的时间，主要取决于食材的预处理情况和煮汤的具体步骤。通常，莲子在银耳炖煮一段时间后加入，而百合则在莲子加入后再炖煮一段时间。
