猪肝可以用以下方法来制作：
1. 炒猪肝：将猪肝切成薄片，用盐和料酒腌制一会儿，然后用油爆炒，加入蒜末、姜末、葱花、辣椒等喜欢的调料，炒匀即可。
2. 红烧猪肝：将猪肝切成块状，放入沸水中焯水去腥味，然后用清水冲洗干净，备用。锅中放入适量的油，加入一些姜片和蒜头爆香，然后加入炒好的猪肝块，加入生抽、老抽、糖、盐、料酒煮开，加入少量的水烧开，煮15-20分钟后即可。
3. 烤猪肝：将猪肝切成薄片，用盐、糖、酱油、姜末、葱花等调料腌制一会儿，然后放入烤箱中烤至金黄色即可。
4. 蒸猪肝：将猪肝切成薄片，用盐、料酒和姜末腌制一会儿，然后放入蒸锅中蒸15分钟左右，加入葱花和柠檬汁即可。
白切猪肝讲究"嫩、鲜、香"，但处理不当易发腥发硬。若时间紧张，可加1勺白醋加速血水渗出，腥味能减少60%。4.原汤浸泡保水润煮熟的猪肝切勿直接捞出，应浸泡在原汤中自然冷却。芝麻油与猪肝的脂香形成完美互补，既能去腥又增层次感。
