红烧羊肉怎么做好吃不柴

  红烧羊肉做法:

  材料:

  羊肉500克、生姜3片、葱1根、蒜5瓣、料酒、老抽、生抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、花椒、清水适量。

  做法:

  1.羊肉切块后焯水去血水,捞出备用;

  2.姜、蒜、葱切末备用;

  3.热锅,倒入适量油,油热后放入姜蒜葱末煸炒;

  4.加入羊肉块煸炒至变色,倒入料酒烧去酒味;

  5.加入老抽、生抽、糖和盐,翻炒均匀;

  6.加入适量的清水,放入八角、桂皮、香叶、花椒等调料,大火烧开,小火炖煮30-40分钟;

  7.最后开大火收汁,出锅即可。

  Tips:

  1.在焯水羊肉的时候,可加入少许姜片或者米醋,使羊肉更加鲜嫩;

  2.在调料的选择上,可根据自己的口味适量调整,精盐是红烧羊肉中的重要配料,不可缺少;

  3.可根据个人喜好加入一些蔬菜,如土豆、胡萝卜等。

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