以下是去掉虾皮更快的方法：
1.热水焯水法：将虾用开水烫一下，然后立刻放入冰水中浸泡，这样虾皮就会很容易地剥离。
2.生姜去皮法：将姜切成小块，摆在虾皮上，稍微按压一下，然后用手轻轻地撕开虾皮。
3.刀子割开法：用一把锋利的刀子，将虾沿着背脊中央从头到尾剖开，然后将虾皮从虾肉上轻轻剥离。
4.冰法：将虾放入冰箱冷冻室，一段时间后，再取出来，用手轻轻地压一下，虾皮就会很容易地从虾肉上剥离。
以上方法中，热水焯水法和冰法最为常用，同时也比较快捷。
韭菜炒虾皮，一道家常小炒，鲜美可口，营养丰富。虾皮本身已有鲜味，过多的调料反而会掩盖其本味。将炒好的韭菜虾皮盛入盘中，摆盘整齐，色香味俱佳，令人食欲大增。掌握了这些窍门，你也能轻松做出美味的韭菜炒虾皮。
