芹菜容易煮烂的原因是它的纤维比较细，含水量高，而且烹饪时间不宜过长。以下是一些避免芹菜煮烂的方法：
1. 切成较大块，不要切得过细。
2. 煮之前泡冷水，可以减缓烹饪时间，减少煮烂的风险。
3. 煮的时间不要太长，煮至芹菜变软即可，大约需要3-5分钟。
4. 烹调时加入一些酸性食物（如醋、柠檬汁等），可以增加芹菜的韧性，减少煮烂的可能性。
5. 选择质地较硬的芹菜，这种芹菜含有较多的纤维和水分，不容易煮烂。
也有不少朋友吃了芹菜后可能也会消化不了的情况，今天我们来分享的话题就是吃完芹菜肚子胀气?为什么吃完芹菜肚子有气不舒服：少量吃芹菜不会导致肚子不舒服或者产气的情况，比如剁馅里面的芹菜切的很碎了，一般不会引起不舒服。
