1. 先将鱼身放在切菜板上，用刀切开鱼皮和鱼肉之间的连接处；
2. 接着，用手抓住鱼皮，将其缓慢地撕开，力度要均匀，不能用力过猛；
3. 若鱼皮太滑困难撕下，可用剪刀剪断鱼皮和鱼肉之间的连接处，再撕下鱼皮。
要保持鱼身完整，并确保撕下的鱼皮无残留物，以免影响食用口感。
想要做出既鲜嫩又滑口的酸菜黑鱼片，关键在于食材处理与烹饪技巧的巧妙结合。黑鱼片需薄切，这样不仅能缩短烹饪时间，还能确保鱼肉受热均匀，保持其嫩滑口感。按照这个方法，你也能在家轻松做出餐厅级别的酸菜黑鱼片，让家人朋友大饱口福。
