熏肉大饼的熏肉通常是用火腿或培根熏制而成，以下是一些制作技巧和建议：
1.选用优质猪肉，肥瘦相间的部位最适合熏制。
2.切成适当大小的块状，均匀涂上腌料，让其腌渍入味。
3.放入烟熏炉中进行熏制，用果木、樱桃木、苹果木等木材制作烟熏炉，烟熏时间不宜过长，避免熏得太干。
4.烟熏过后，可以用锡纸包好放入冰箱储存，以便日后的使用。
5.在制作熏肉大饼时，可以将熏肉切成薄片，放在大饼中夹着，更加美味。
6.熏肉大饼可以搭配不同的蔬菜和调料，增加口感层次和营养价值。
