做面条时，可以使用温水或冷水和面。使用温水会让面团更容易发酵和变软，使用冷水会使面团更容易处理和更有嚼劲。使用凉水加少量温水，以获得z佳的面团。还可以根据自己的口感喜好来选择白开水或者加盐水、碱水或鸡蛋水来和面。
面条作为日常主食，其消化时间受多重因素影响，两小时能否完成消化需结合具体情况判断。这类面条加工精细，膳食纤维含量低，胃排空通常需1-2小时，进入小肠后1-2小时可完成营养吸收，整体消化时间约2-4小时。
