干鱼皮泡发需要注意以下方法：
1. 先将干鱼皮用清水浸泡2-3小时，待鱼皮软化后再放入锅中焯水2-3分钟，捞出备用。
2. 将焯水后的鱼皮切成适当大小，放入清水中泡发，时间不宜过长，一般10-20分钟即可。
3. 可以在鱼皮泡发的水中加入少量的食盐和醋，这样可以使鱼皮更易软化。
4. 泡发后的鱼皮不要用热水冲洗，这样会使鱼皮变得更加硬。
5. 泡发后的鱼皮可以在炒菜或做汤时加入，口感更佳。
