1. 海参加工前需先将其泡发，泡发时间视其大小和品种而定，一般为12-24小时左右。
2. 泡好后，用水冲洗干净表面的杂质和泡液，此时海参体表的刺和砂粒可用刷子或海绵擦去。
3. 将清洗干净的海参入锅烫熟，水开后加入少量白醋（10-15毫升/斤海参），中小火煮20-30分钟，直到海参变软。
4. 捞出海参，将其切开清理肠管和内脏，用水冲洗干净内部，去掉黑色的皮和沙线。
5. 肠管和内脏处理干净后，再次放入水中焯一遍，煮至软烂即可食用或制作各种菜肴。
海参外表看起来黑乎乎的，软绵绵的，内心的营养可是非常的丰富，特别是防癌抗癌安神的效果非常不错。海参及海参制品都是各种保健品里面的宠儿，特别在提高免疫力抗氧化抗肿瘤等方面效果显著。
