1. 羊肉先解冻，然后在肉纹方向上剖成两半。
2. 把每半块肉放在切肉板上，用切肉刀沿着肌肉纹路切成薄片。尽量保持肉片的均匀厚度，不要超过2毫米。
3. 如果羊肉肉质太硬，可以使用肉槌轻轻敲打，使其变软一些。也可以在肉片上用刀切些花纹，这样更容易让肉片入味。
4. 切好的羊肉片可以用保鲜膜包起来，放在冰箱里冷藏，等到需要使用时再取出来即可。
面对餐桌上剩余的熟羊肉，如何妥善保存，确保肉质鲜美且安全健康，是许多家庭关心的问题。若计划长期保存，可考虑冷冻。在零下18摄氏度的环境中，熟羊肉可保存数月之久，但建议尽早食用，以保持最佳风味。
