1. 羊肉先解冻,然后在肉纹方向上剖成两半。
2. 把每半块肉放在切肉板上,用切肉刀沿着肌肉纹路切成薄片。尽量保持肉片的均匀厚度,不要超过2毫米。
3. 如果羊肉肉质太硬,可以使用肉槌轻轻敲打,使其变软一些。也可以在肉片上用刀切些花纹,这样更容易让肉片入味。
4. 切好的羊肉片可以用保鲜膜包起来,放在冰箱里冷藏,等到需要使用时再取出来即可。
要控制食用量,因为羊肉属于温补性食物,过量食用可能引起上火,而白萝卜中的芥子油苷也可能刺激肠胃。对于体质虚寒或容易腹泻的孕妇,应减少食用白萝卜,或搭配温性食材以中和寒性。孕早期孕妇可以适量食用羊肉炖白萝卜,但需注意烹饪方式和食用量。