1. 羊肉先解冻,然后在肉纹方向上剖成两半。
2. 把每半块肉放在切肉板上,用切肉刀沿着肌肉纹路切成薄片。尽量保持肉片的均匀厚度,不要超过2毫米。
3. 如果羊肉肉质太硬,可以使用肉槌轻轻敲打,使其变软一些。也可以在肉片上用刀切些花纹,这样更容易让肉片入味。
4. 切好的羊肉片可以用保鲜膜包起来,放在冰箱里冷藏,等到需要使用时再取出来即可。
在众多肉类中,牛肉和羊肉因其温补特性,成为冬季餐桌上的常客。那么,冬天吃牛肉好还是羊肉更佳呢?然而,选择牛肉还是羊肉,还需根据个人体质和需求来定。在冬季,无论是牛肉还是羊肉,都是滋养身体的好食材。