猪肚煮烂的快速方法：
1. 先将猪肚放入开水中汆烫5-10分钟，捞出后切成块状。
2. 加入水、姜片、葱段、料酒、盐、八角、桂皮等调料煮开。
3. 将猪肚块放入煮开的水中，转小火慢慢煮烂，大约需1-2小时。
4. 在煮烂后加入喜欢的调味料，如辣椒油、香菜等，即可食用。
注意：煮烂过程中需要时刻观察水量，不要让水干了影响口感，同时还需要不断翻动猪肚块，使其受热均匀。
