鹿茸菇红萝卜淮山排骨汤的做法

　　材料：

　　鹿茸菇100g，红萝卜1根，淮山100g，排骨500g，姜片适量，水适量，少许盐

　　做法：

　　1.将排骨洗净，热水焯烫去血水备用；

　　2.将鹿茸菇、红萝卜、淮山洗净去皮切块备用；

　　3.准备砂锅，将热水加入砂锅中，放入焯烫过的排骨煮沸；

　　4.煮至水开后去掉浮沫，加入姜片、红萝卜、淮山继续煮沸；

　　5.转入小火，用勺子将表面的浮沫去掉，煮至汤色变浓；

　　6.将鹿茸菇放入砂锅中煮熟，加盐调味即可。

　　温馨提示：

　　1.排骨可以加入少量料酒或鸡精提鲜；

　　2.砂锅选择具有保温效果的，这样能更好的保持汤的温度和口感；

　　3.鹿茸菇口感嫩滑，不能煮太久，否则会影响口感。