糯米粉和糯米面有什么区别吗

　　糯米粉和糯米面都是由糯米制成的，但是糯米粉是糯米经过蒸煮后，再经过研磨成的细粉，而糯米面是将糯米浸泡后磨成的面粉。

　　糯米粉比糯米面细腻，口感更加柔软和粘稠。糯米面更有嚼劲，适合制作比较厚实的食品，如糯米糍，而糯米粉适合制作比较细腻的食品，如糯米球和糯米糕。

东北糯米和南方糯米的区别

东北糯米多采用原生态的种植方式，生长期较长，这样的种植条件有助于糯米积累更多的营养物质。东北糯米和南方糯米在生长环境、外观特征、口感以及应用等方面均存在一定差异。

2.粘度与反生现象：圆糯米的粘度低于长糯米，不易出现长糯米可能产生的反生现象。这种特性使得圆糯米更适合用于酿制米酒，尤其是当考虑到甜酒的发酵和口感时。当然，无论是选择圆糯米还是长糯米，都应确保使用新鲜的糯米，以确保酿造的米酒品质上乘。