肠胃炎脱水过程中可能会出现蛋白尿,但这并不是肠胃炎的典型症状。蛋白尿可能是由于脱水引起的血容量减少,导致肾脏功能受到影响,进而引起蛋白尿。蛋白尿也可能是由其他疾病引起,如肾炎、糖尿病、高血压等。如果出现腹泻和蛋白尿等症状,建议及时就医。