为了防止鱿鱼煮熟后缩水，可以采取以下步骤：
1. 先将鱿鱼放入锅中，加入少量盐和料酒，煮开至变色；
2. 捞出鱿鱼，放入凉水中冲洗；
3. 将鱿鱼切成小块，用刀在表面轻轻划几道花纹，这样能让鱿鱼更容易入味；
4. 在锅中加入油，烧至八成热，放入鱿鱼块用大火煎约20秒；
5. 加入调料，继续快速翻炒，直到鱿鱼断生即可。
这样处理后的鱿鱼口感鲜嫩，不会缩水。
接着，腌制是提升鱿鱼风味的关键步骤。用少许盐、料酒和生抽拌匀鱿鱼，腌制十分钟左右，让调味料充分渗透进鱿鱼肉中。掌握了这些技巧，你也能在家炒出美味的鱿鱼菜肴，享受烹饪的乐趣与美食的馈赠。
