为了防止鱿鱼煮熟后缩水，可以采取以下步骤：
1. 先将鱿鱼放入锅中，加入少量盐和料酒，煮开至变色；
2. 捞出鱿鱼，放入凉水中冲洗；
3. 将鱿鱼切成小块，用刀在表面轻轻划几道花纹，这样能让鱿鱼更容易入味；
4. 在锅中加入油，烧至八成热，放入鱿鱼块用大火煎约20秒；
5. 加入调料，继续快速翻炒，直到鱿鱼断生即可。
这样处理后的鱿鱼口感鲜嫩，不会缩水。
大鱿鱼，以其鲜美的肉质和丰富的营养价值，深受食客们的喜爱。红烧大鱿鱼也是一道经典美味。辣炒大鱿鱼更是许多人的心头好。当然，大鱿鱼的做法远不止这些，还可以根据个人口味尝试烤制、炸制等多种烹饪方式。
