洋大蒜是大蒜的一种品种，也称为白蒜，是指外皮洁白的大蒜。与普通大蒜相比，洋大蒜头更大，外皮更光滑，较少含有辣味，口感较甜，保持时间更长。洋大蒜也富含蛋白质、钙、磷、铁等营养元素。
腌制大蒜，不仅能够长久保存其风味，还能增添餐桌上的多样美味。新鲜的大蒜质地紧实，腌制后口感更佳。腌制过程中还可以根据个人喜好加入辣椒、姜片、花椒等配料，以增加大蒜的口感层次和风味多样性。
