当然可以。莲藕与羊肉搭配可增加汤汁的鲜美口感，还有助于平衡羊肉味道的油腻感。莲藕富含膳食纤维和维生素，能够起到清热解毒、润肺止咳的功效。将莲藕加入羊肉炖萝卜中，不仅能够提高它的营养价值，还能让整道菜更加美味可口。
然而，在烹饪过程中，如何保持莲藕焯水后不变色，成为不少人头疼的问题。挑选新鲜、表皮无损的莲藕，是确保焯水后不变色的基础。这些酸性物质能够有效防止莲藕中的多酚类物质氧化变色，保持其洁白如玉的色泽。
