烧红烧排骨步骤如下:
1.准备排骨:将排骨用清水冲洗干净,切成适当大小的块,放入开水中焯水,撇去浮沫后捞出。
2.调味料:将生姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶、水淀粉等调料放在一个容器中调匀。
3.炒料:将油烧热后,放入葱姜蒜爆香,加入调料炒匀。
4.焖煮:将焯水后的排骨放入锅中,倒入调料汁翻炒均匀,加入适量的清水,水要没过排骨,盖上锅盖大火烧开后转小火闷煮约半个小时至排骨酥烂入味即可。
5.上碟:将烧好的糖醋排骨盛入盘中,撒上葱花即可。
红烧排骨,这道菜色泽红亮,香气扑鼻,是许多人心头的好滋味。但要做出软嫩入味的红烧排骨,却需要一些小技巧。红烧排骨讲究的是小火慢炖,这样肉质才能逐渐变得软嫩。掌握了这些技巧,你也能轻松做出软嫩入味的红烧排骨。