1. 首先将排骨用清水冲洗干净，然后放入碗中，加入少许盐、生姜片、料酒、蚝油或酱油腌制半小时以上，让排骨入味。
2. 把腌制好的排骨放入蒸锅中，加入少许料酒和几片姜。
3. 开火蒸10-15分钟，根据排骨的大小和蒸锅的功率来定。
4. 取出排骨，把蒸出的汁液倒掉，再在排骨上刷上一层蜜糖或白糖水，用烤箱或烤箱烤制5-10分钟。
5. 将蒸制好的排骨浇上蒸出来的汁液或自己喜欢的调料，即可开吃。
红烧排骨，这道菜色泽红亮，香气扑鼻，是许多人心头的好滋味。但要做出软嫩入味的红烧排骨，却需要一些小技巧。红烧排骨讲究的是小火慢炖，这样肉质才能逐渐变得软嫩。掌握了这些技巧，你也能轻松做出软嫩入味的红烧排骨。
