煮米饭时，初始水量应保持在米饭重量的1.2倍左右，煮至水烧开，再改成小火煮10分钟左右。然后把煮熟的米饭倒入笊篱里，让水分慢慢滤干，再用高压锅或蒸锅蒸制，蒸制时间不超过10分钟。这样煮出来的米饭糖分最低，营养价值也比较高。
糯米和粥的糖分高低主要取决于其成分和烹饪方式。如果比较同等重量和相同烹饪方式下的糯米和粥，糯米的糖分含量可能会更高一些，因为它本身含有较高的淀粉。
