材料：
鳝鱼1条、大蒜适量、葱姜适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、蚝油适量、淀粉适量、食用油适量。
做法：
1、将鳝鱼去腥，切成段，加入少许的料酒和盐腌制10分钟备用。
2、大蒜拍碎切末备用。
3、葱姜备好。
4、锅中倒入适量的油，加热后加入葱姜煸炒。
5、加入鳝鱼片，炒至变色。
6、加入大蒜末，煸炒至香味四溢。
7、加入生抽和蚝油。
8、加入适量的水，将鳝鱼煮熟。
9、调入适量的盐和胡椒粉，根据口味喜好适量调入淀粉水勾芡。
10、翻炒均匀即可。
鳝鱼也是被很多朋友认为是滋补的食材，特别是体弱的气血不足的情况，可以用鳝鱼来滋补。虽然鳝鱼营养丰富，但是也有食用禁忌的人群，脾胃寒湿能不能吃鳝鱼?鳝鱼的食用禁忌人群!鳝鱼不会增加体内的寒湿的情况，鳝鱼不是凉性的食材。
