1. 外观：圆白菜叶子较薄，簇头较紧密；甘蓝叶子较厚，簇头较松散。
2. 颜色：圆白菜叶子呈浅绿色或青白色；甘蓝叶子呈深绿色。
3. 味道：圆白菜味甜且脆，适合生食或拌凉菜；甘蓝味较硬且略带苦涩，适合炖汤或煮菜。
4. 营养：圆白菜含有更高的维生素C和维生素K；甘蓝含有更高的叶酸和硫代葡萄糖苷等营养素。
5. 生长环境：圆白菜生长在温和湿润的气候条件下；甘蓝生长在寒冷的气候条件下。
2.腌制前处理：-将切好的圆白菜和胡萝卜放入深盆中，加入适量食盐，用手搅拌均匀，确保每片菜叶都沾到盐。4.成品：-发酵完成后，圆白菜酸菜即可食用。通过以上步骤，你就可以制作出美味的圆白菜酸菜了。
