做馒头怎么发面才松软

　　发面松软的关键是控制好温度和时间。以下是一个简单的方法：

　　1. 将面粉放入大碗中，加入适量的温水搅拌，直到形成一个均匀的面团。

　　2. 将面团放在温暖的地方，覆盖上湿布，让它发酵大约1~2小时，直到面团大小翻倍。

　　3. 揉面团。揉面团的目的是去除二氧化碳气泡和使面团更加柔软。揉面团时，手中不用加水，揉到面团变得光滑为止。

　　4. 将面团重新放回碗中，覆盖湿布并让它发酵1小时。

　　5. 将面团分成相等的小球，并搓成圆形。将小球放在烤盘上，再次让它们发酵大约30分钟。

　　6. 在馒头上划几刀，放入预热至200-220℃的烤箱中，烤20-25分钟，直到馒头变金黄色。

　　温度和时间的掌握是关键。温度太高或时间太长都会导致面团硬化。