大白菜怎么腌制成咸菜

　　腌制咸菜需要以下材料：

　　1. 大白菜：1个

　　2. 盐：适量

　　3. 姜：一块

　　4. 蒜：适量

　　5. 干辣椒：适量

　　6. 白糖：适量

　　7. 醋：适量

　　步骤：

　　1. 将大白菜清洗干净，切成一寸长的段，然后将每一个叶子都撕成两半，越细越好。

　　2. 将洗好的大白菜放入一个大的容器中，加入适量的盐，用手搅拌均匀，让盐分渗透进大白菜中。

　　3. 将大白菜盖上盖子放置在室温下，每隔一段时间用手拌一遍，让每一片都沾上盐分。

　　4. 大约6小时后，可以看到大白菜出了很多水，这时把大白菜拿出来，用清水洗净。洗净后挤干水分。

　　5. 将姜、蒜、干辣椒切成小块，放入大碗中，加入白糖和醋，搅拌均匀。

　　6. 将腌好的大白菜放入碗中，搅拌均匀。

　　7. 把大白菜放入密封的罐子中，最后加入一些姜、蒜、干辣椒和醋，然后盖紧罐盖。

　　8. 把罐子放置在阴凉干燥处24小时，让咸菜入味即可食用。可以放冰箱冷藏保存，可以保存很长时间。