1. 将银耳清洗干净，用水泡发至少2小时，直至银耳变软。
2. 把泡好的银耳捞出来，用清水冲洗一遍，然后将水沥干备用。
3. 取一个高锅，放入适量的水，加入适量的冰糖，再放入适量的枸杞、桂圆等配料，根据个人喜好决定使用哪些配料。
4. 把泡好的银耳放入一个碗中，用剪刀将银耳剪成小块，然后倒入锅中。
5. 在锅底放一个支架，将碗放在支架上，然后将盖子盖好，调开中小火，让水慢慢升温，水温要达到50℃左右，温度不要太高，也不要太低。
6. 然后改为小火，继续隔水炖煮2小时左右，期间需要不时查看汤汁的量，如果水快烧干了，可以再加入适量的水。
7. 等到银耳炖至软烂，汤汁浓稠，口感适宜时，就可以关火了。最后可加入少量的蜂蜜和椰浆，提升味道。
8. 把银耳汤倒入碗中，就可以享用美味的隔水炖银耳啦！
银耳，又称白木耳，是一种珍贵的真菌类食材，其性味甘，性平，归肺、胃、肾经。银耳的功能主治颇为广泛。银耳中的膳食纤维还能帮助调节肠道功能，对便秘有一定的缓解作用。
