酱好的猪蹄怎么做好吃

  酱好的猪蹄是一道美味的传统菜肴,以下是一种常用的做法:

  材料:

  - 猪蹄2只

  - 豆腐2块

  - 姜2片

  - 葱1根

  - 料酒适量

  - 生抽适量

  - 酱油适量

  - 冰糖适量

  - 八角3个

  - 桂皮1小段

  - 干辣椒数个

  - 米醋适量

  - 水适量

  步骤:

  1. 猪蹄去毛洗净,放入开水中焯烫5分钟后取出,用刀刮去表面的污物,洗干净备用;

  2. 豆腐切成小块,姜切成片,葱切成段;

  3. 热锅凉油,放入姜片、葱段、八角、桂皮、干辣椒爆香;

  4. 将猪蹄放入锅中煸炒一会儿,加入料酒、生抽、酱油、冰糖翻炒均匀;

  5. 加入足够的水,大火烧开后转小火煮2小时左右,中途如果水不够可以适量加水;

  6. 加入豆腐块,再煮10分钟左右;

  7. 在锅中加入适量的米醋,根据口味加盐,再煮几分钟即可出锅。

  温馨提示:

  - 猪蹄和豆腐都可以先用水焯一下,去掉些许异味,口感更佳;

  - 水的量要足够,否则煮出来的猪蹄不够柔软,影响口感;

  - 如果喜欢更嫩滑的猪蹄,可以在加入豆腐后再煮10分钟左右,这样猪蹄的口感更佳。

猪蹄配什么菜好吃

猪蹄配什么菜好吃

猪蹄是一道非常受欢迎的美食,配上不同的菜肴可以制作出不同的美味。以下是一些常见的猪蹄搭配菜肴建议:1. 红烧猪蹄配豆腐:豆腐嫩滑口感与猪蹄香味相得益彰,尤其适合在冬季食用。2. 糖醋猪蹄配黄瓜:酸甜口味的糖醋猪蹄与清爽脆嫩的黄瓜搭配,口感开胃。3. 椒盐猪蹄配小米椒:辣椒和椒盐猪蹄的味道相互协调,吃了能增加食欲。4. 米酒砂锅猪蹄配白菜:米酒和白菜的味道能够缓解猪蹄的油腻感,更加开胃。5. 盐水猪蹄配蒜泥:盐水猪蹄清淡可口,搭配香气浓郁的蒜泥,味道更加丰富。6. 酸辣猪蹄配炒饭:猪蹄的鲜味和酸辣口感很适合搭配口感香糯的炒饭,更有满足感。


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清炖猪蹄怎么炖好吃又烂

2.调味:炖至猪蹄变得软烂,汤汁浓郁时,加入适量盐调味。大火烧开后,要转小火慢炖,以免猪蹄炖得过于干硬或汤汁烧干。清炖猪蹄要炖得好吃又烂,需要掌握好材料准备、处理猪蹄、开始炖煮、调味出锅以及技巧提示等方面的要点。


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