泥鳅通常在春季开始繁殖。繁殖周期因泥鳅的品种、环境和饲养条件而异。泥鳅会在适宜的水温下繁殖，产卵后会将卵黏在水草或其他物体上，孵化后的幼鱼需要适当的水质和饲料才能生长健康。泥鳅的繁殖周期可以长达几个月，但具体时间取决于各种因素。
泥鳅肉质细嫩、营养丰富，但处理不当易有土腥味。2.泥鳅炖豆腐：泥鳅与豆腐按2:1比例，加葱姜、白酒和清水烧沸，转文火炖至泥鳅软烂，豆腐吸饱汤汁，撒胡椒粉提鲜。三、关键细节-烹饪前需确保泥鳅完全熟透，避免寄生虫风险。
