富强面粉和中筋面粉哪个好

　　这取决于使用的食谱和制作需求。

　　富强面粉是一种高筋面粉，适合用于制作需要发酵和发泡的面食，如面包、饼干、披萨等。它含有更多的蛋白质和面筋，可以让面团更具弹性和韧性，使面食更加松软。

　　中筋面粉则是一种普通的面粉，适合用于制作不需要发酵和发泡的食品，如饺子、馄饨、面条等。它的蛋白质和面筋含量较低，更容易制作。

　　如果你需要制作需要发酵和发泡的食品，建议选择富强面粉；如果需要制作不需要发酵和发泡的食品，可以选择中筋面粉。