韭菜馅饺子搭配以下菜品较为美味：
1. 爆炒豆芽：豆芽清爽爽脆，可以补充韭菜的辛辣口感。
2. 炒木耳：木耳胶质丰富，可以增加饺子的口感和营养。
3. 糖醋萝卜丝：酸甜口感可以中和韭菜的辣味，萝卜可以增加口感层次。
4. 烤紫薯：烤紫薯口感甜美，可以作为饭后甜点搭配饺子。
5. 煮豆腐：豆腐可以补充蛋白质和营养素，可以做为搭配饺子的健康选择。
准备好新鲜的鱿鱼、韭菜和鸡蛋。取一张饺子皮，放入适量的馅料，对折捏紧边缘，确保封口严实，以免煮制时露馅。将水烧开，轻轻放入饺子，用勺子背面轻轻推动，防止粘连。一盘热气腾腾、鲜美可口的鱿鱼韭菜鸡蛋饺子就做好了。
