腊肉炖泥鳅怎么做好吃

  材料:

  腊肉、泥鳅、葱、姜、料酒、老抽、生抽、盐、鸡精、水

  做法:

  1. 腊肉切成小块,用开水焯一下,泡发5-10分钟,去掉浮沫;

  2. 泥鳅洗净,斜切成段;

  3. 葱姜切末备用;

  4. 热锅凉油,油温7成热时,将姜葱炒香,加入腊肉翻炒;

  5. 加入料酒、老抽、生抽炒匀,倒入适量的水;

  6. 把炖锅放在火上,等锅中水烧开后放入泥鳅;

  7. 加盐、鸡精调味,炖煮15-20分钟即可。

  温馨提示:

  炖泥鳅时,火力不宜过旺,适当加些水能使泥鳅更加入味。如果喜欢口感较嫩的泥鳅,可以在炖煮的过程中加入一些白萝卜或者土豆等食材。

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