白菜炒虾皮怎么炒好吃

　　做白菜炒虾皮的步骤如下：

　　材料：

　　白菜、虾皮、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉

　　步骤：

　　1. 将白菜切成块状，洗净后沥干水分备用；

　　2. 虾皮提前泡发，洗净后沥干水分备用；

　　3. 葱姜蒜切成末备用；

　　4. 锅中加入少量油，放入葱姜蒜末爆香；

　　5. 加入虾皮煸炒，加入料酒煮去酒味；

　　6. 加入白菜块煸炒，搅拌均匀；

　　7. 加入适量的盐、生抽和胡椒粉翻炒均匀；

　　8. 炒至白菜变软，汁水收净即可装盘。

　　制作技巧：

　　1. 白菜可以提前加盐腌渍半个小时，去除水分，更容易炒熟；

　　2. 虾皮和葱姜蒜的煸炒时间要适当，不要炒焦；

　　3. 炒菜时火力不要太大，以免过度煮糊；同时要经常煸炒，使菜熟均匀。