卤好的猪蹄怎么做干锅猪蹄

  材料:

  卤好的猪蹄、干辣椒、花椒、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、盐、糖、生抽、醋、鸡精、葱花、香菜。

  做法:

  1.将干辣椒和花椒用油炒香,备用。

  2.起锅放油,放入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱炒香。

  3.加入适量的清水,加入盐、糖、生抽、料酒、醋、鸡精,调味后加入卤好的猪蹄,煮至水稍微收干。

  4.将煮好的猪蹄移到锅中间,倒入炒香的干辣椒和花椒,继续翻炒几分钟。

  5.撒上葱花、香菜即可。

  小贴士:

  1.卤好的猪蹄煮的时间不能过长,否则口感会变硬。

  2.干锅猪蹄要用大火快炒,翻炒时要快速,以免焦糊。

  3.口感不够麻辣可以加入更多的花椒和干辣椒。

猪蹄配什么菜好吃

猪蹄配什么菜好吃

猪蹄是一道非常受欢迎的美食,配上不同的菜肴可以制作出不同的美味。以下是一些常见的猪蹄搭配菜肴建议:1. 红烧猪蹄配豆腐:豆腐嫩滑口感与猪蹄香味相得益彰,尤其适合在冬季食用。2. 糖醋猪蹄配黄瓜:酸甜口味的糖醋猪蹄与清爽脆嫩的黄瓜搭配,口感开胃。3. 椒盐猪蹄配小米椒:辣椒和椒盐猪蹄的味道相互协调,吃了能增加食欲。4. 米酒砂锅猪蹄配白菜:米酒和白菜的味道能够缓解猪蹄的油腻感,更加开胃。5. 盐水猪蹄配蒜泥:盐水猪蹄清淡可口,搭配香气浓郁的蒜泥,味道更加丰富。6. 酸辣猪蹄配炒饭:猪蹄的鲜味和酸辣口感很适合搭配口感香糯的炒饭,更有满足感。


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清炖猪蹄怎么炖好吃又烂

2.调味:炖至猪蹄变得软烂,汤汁浓郁时,加入适量盐调味。大火烧开后,要转小火慢炖,以免猪蹄炖得过于干硬或汤汁烧干。清炖猪蹄要炖得好吃又烂,需要掌握好材料准备、处理猪蹄、开始炖煮、调味出锅以及技巧提示等方面的要点。


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