如果皮蛋没有泥，它应该已经经过了适当的处理和防腐剂处理，因此可以在室温下放置几天而不会变质。 如果你想保存更长时间，可以将它们放在冰箱里，放在防潮袋内并保持干燥。这样可以使皮蛋保持新鲜和口感好，可以保存数周或数月。
如果是皮蛋瘦肉粥，只是吃一点点的皮蛋可以的，如果是急性胃炎期间也不建议吃皮蛋。因为皮蛋是蛋类的再加工食品，也跟腌制类的食物一样，会有对健康不利的因素，不建议多吃。
