鲜银耳可以用来炖汤、凉拌、炒菜等多种方式食用。以下是一些常见的做法：
1. 炖汤：将鲜银耳洗净泡软，加入清水、瘦肉、姜片、葱段等材料，炖煮1-2小时即可。
2. 凉拌：将鲜银耳洗净泡软，切成丝状。加入适量的酱油、醋、蒜泥、辣椒油、芝麻等调料拌匀即可。
3. 炒菜：将鲜银耳洗净泡软，切成丝状。热锅凉油，加入蒜末、姜末、青椒等材料翻炒，最后加入鲜银耳丝翻炒均匀即可。
无论是哪种做法，都可以享受到鲜银耳的营养和美味。
中医讲银耳归属于肺经、胃经及肾经，具有滋补生津、润肺养胃的。春天吃银耳汤可养胃吗?大家对银耳可以养胃的说法源于银耳里面的维生素和胶质，银耳含的多糖物质也是对人体免疫力特别好的生物活性物质。开春喝银耳汤对胃有好处吗?
