鲜银耳可以用来炖汤、凉拌、炒菜等多种方式食用。以下是一些常见的做法：
1. 炖汤：将鲜银耳洗净泡软，加入清水、瘦肉、姜片、葱段等材料，炖煮1-2小时即可。
2. 凉拌：将鲜银耳洗净泡软，切成丝状。加入适量的酱油、醋、蒜泥、辣椒油、芝麻等调料拌匀即可。
3. 炒菜：将鲜银耳洗净泡软，切成丝状。热锅凉油，加入蒜末、姜末、青椒等材料翻炒，最后加入鲜银耳丝翻炒均匀即可。
无论是哪种做法，都可以享受到鲜银耳的营养和美味。
银耳，又称白木耳，是一种珍贵的真菌类食材，其性味甘，性平，归肺、胃、肾经。银耳的功能主治颇为广泛。银耳中的膳食纤维还能帮助调节肠道功能，对便秘有一定的缓解作用。
