泡菜炒猪肝怎么炒好吃窍门

　　泡菜炒猪肝的窍门：

　　1.提前处理好泡菜和猪肝，将猪肝切成小块，用盐和料酒腌制30分钟，泡菜切成小丁备用。

　　2.将锅烧热，加入适量油，放入葱姜蒜爆香，再放入泡菜炒熟。

　　3.加入猪肝块继续翻炒，炒至猪肝变色。

　　4.加入适量的酱油、糖和味精调味，继续翻炒均匀。

　　5.最后加入适量的清水，煮开后盖上锅盖焖煮5-10分钟即可。

　　6.出锅前撒上葱花即可。

　　注意事项：

　　1.炒猪肝要注意火候，不要过熟，否则口感会变硬。

　　2.猪肝易腥，所以要提前腌制一段时间去腥。

　　3.在加入清水之前，可以加入一些料酒，可以去腥提香。