红萝卜和黄豆搭配可以起到以下功效：
1. 提供营养：红萝卜富含胡萝卜素、纤维素和维生素C等营养素，黄豆含有优质蛋白质、钙、铁和维生素B等营养素。
2. 促进消化：红萝卜和黄豆都含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，加速消化吸收。
3. 降低胆固醇：黄豆中含有大豆异黄酮，可以降低血液中的胆固醇，预防心血管疾病。
4. 保护眼睛：红萝卜中的胡萝卜素可以转化为维生素A，维生素A对于保护眼睛健康很重要。
5. 提高免疫力：黄豆中含有的维生素B可以提高免疫力，红萝卜中的维生素C也有助于增强免疫力。
红萝卜和黄豆搭配可以提供丰富的营养，促进消化，降低胆固醇，保护眼睛，提高免疫力等功效。
但是红萝卜的百克纤维素含量是0.8克，不符合百克里面2克的标准，所以，红萝卜不是粗纤维的蔬菜。日常食用红萝卜也可以起到补充维生素和膳食纤维的好处。还含有矿物质和膳食纤维。
