可以将肥牛放入冰箱里解冻，也可以将肥牛放入冷水里，不断更换水直到解冻。如果需要更快速的解冻，可以将肥牛放入密封袋中，然后将密封袋放入冷水中，这样可以更快地解冻。但不推荐使用微波炉或使用热水来解冻肥牛，这样会破坏肉质和口感。
肥牛焯水去腥的步骤如下：1.准备肥牛：将肥牛片或肥牛卷准备好，如果是冷冻的，需要提前解冻。2.清水冲洗：将肥牛放入流动的清水中轻轻冲洗，可以去除表面残留物和血水，这是初步去腥的步骤。
