猪肝可以搭配以下菜品：
1. 菠菜：菠菜富含维生素C和铁质，可以增强免疫力和促进血液循环，与猪肝搭配可提升猪肝的营养价值。
2. 西兰花：西兰花富含维生素C和叶酸，有利于身体健康。与猪肝搭配，能够提高猪肝的营养价值，增强身体的免疫力。
3. 胡萝卜：胡萝卜富含胡萝卜素和维生素C等多种营养，能够增强视力、保持皮肤健康，与猪肝搭配能够增加猪肝的营养价值。
4. 香菇：香菇富含多种营养成分，如蛋白质、糖类、维生素及矿物质等，能够提高免疫力，增强体力，与猪肝搭配可提高猪肝的口感和营养价值。
5. 豆角：豆角富含蛋白质、糖类、维生素及矿物质等，能够增强身体的免疫力，促进新陈代谢，与猪肝搭配可提高猪肝的口感和营养价值。
泡椒猪肝是一道深受食客喜爱的川菜，其鲜嫩的口感与泡椒的酸辣完美结合，让人回味无穷。待油温升至七成热时，迅速下入泡椒、姜蒜等配料爆香，随后立即加入腌制好的猪肝，快速翻炒。泡椒的酸辣味是这道菜的灵魂，但不宜过多，以免掩盖猪肝本身的鲜味。
