盘核桃刷油的主要原因是保护核桃的外壳，防止其变干、变硬，使其更易于保存和食用。刷上一层油可以防止核桃表面出现裂缝或其他瑕疵，并且增加其光泽度。油还可以让核桃的口感更加鲜美，更加容易吸收香味。刷油可以提高核桃的品质和口感。
麻核桃变红的核心原理在于其果肉中的花青素与酸性汗液发生化学反应。涞水产区的麻核桃因品种纯正、皮质优良，成为资深玩家的首选。五、耐心是关键麻核桃从黄皮到透红需1-3年，白狮子头等品种虽上色快，但最终效果仍取决于皮质与盘玩功力。
