牛腩炖土豆怎么做好

  牛腩炖土豆是很有营养的一道菜,口感也很好,下面是制作步骤:

  所需材料:

  - 牛腩500克

  - 土豆2个

  - 姜片适量

  - 葱段适量

  - 料酒适量

  - 盐适量

  - 老抽适量

  - 生抽适量

  - 冰糖适量

  - 八角适量

  - 桂皮适量

  - 香叶适量

  - 干辣椒适量

  - 清水适量

  制作步骤:

  1. 牛腩洗净,切成2cm左右大小的块,用开水焯水去除血水和杂质;

  2. 土豆去皮,洗净,切成块状;

  3. 热锅冷油,放入姜片和葱段炒香;

  4. 放入牛腩块,煸炒至表面焦黄;

  5. 加入适量料酒,翻炒均匀;

  6. 加入清水,没过牛腩块,放入八角、桂皮、香叶和干辣椒;

  7. 加入适量的老抽、生抽和冰糖,搅拌均匀;

  8. 大火烧开后转小火,盖上锅盖炖煮1小时左右,直到牛腩变得十分烂软;

  9. 加入土豆块,再次煮开;

  10. 放入适量盐,炖煮15分钟左右,直到土豆烂软汤汁浓稠即可。

  成品提示:

  1. 牛腩先用凉水泡一下去除血水;

  2. 冰糖可以增加菜的甜度,也可以起到颜色调节的作用;

  3. 炖煮的时间可以根据牛腩的韧性来决定,如果是老母牛,则需要更长时间炖煮;

  4. 可以根据个人口味适量调整盐的用量。

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