焖牛肉怎么做好吃又烂

  1. 材料:牛腿肉500克、花椒粒适量、生姜适量、八角适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、糖适量、盐适量、清水适量。

  2. 牛腿肉切块,用开水焯水去血水。

  3. 锅中放入适量油,加入姜片、花椒、八角炒香。

  4. 放入焯水后的牛肉块,加入少量料酒,煸炒至表面变色。

  5. 加入适量老抽、生抽、糖、盐翻炒均匀。

  6. 加入清水,没过牛肉,盖上锅盖,煮开后转小火,焖煮至牛肉变软烂。

  7. 在焖煮过程中可以适量加水,让汤汁更加浓稠。

  8. 最后根据个人口味加入适量盐和味精调味即可。

  温馨提示:焖煮时间不要过长,否则牛肉会变得干燥。可以根据个人口感在焖煮的过程中适量加入水,保证汤汁浓稠。

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