春笋怎么炒好吃又香

  以下是一道简单易学的春笋炒法:

  材料:

  1.春笋(500克),去皮,斜切成薄片

  2.红椒(1个),去籽,切成细丝

  3.葱(适量),切成葱花

  4.姜(适量),切成姜片

  5.蒜末(适量)

  6.盐(适量)

  7.生抽(适量)

  8.料酒(适量)

  9.糖(适量)

  10.食用油(适量)

  做法:

  1.将春笋切成薄片,用盐水焯水一下,沥干备用。

  2.热锅凉油,放入蒜末、姜片和葱花炒香。

  3.加入红椒丝,翻炒一下,放入春笋片,加入盐、生抽、料酒,翻炒均匀。

  4.加入糖,再炒一下。

  5.最后加一点点水,继续翻炒均匀。

  6.起锅前加入适量食用油,翻炒均匀后即可出锅。

  小贴士:

  1.焯水时间不要太长,否则春笋口感会变得太软。

  2.加糖的目的是去掉春笋的苦味,口感更鲜美。

  3.加水后要快速翻炒,不要炒太久,否则春笋会变得过软。

  4.出锅前加一点油可以让春笋更加香口,但要适量,不要太多。

腊肉炖春笋怎么做好吃窍门

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建议在炖煮即将结束时,根据个人口味适量加入盐、生抽等调味料进行调味。制作腊肉炖春笋时,需要注意食材的选择与处理、烹饪技巧的掌握以及口感的提升与风味的调整。


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二、冷藏保存法1.直接冷藏:将剥皮的春笋用保鲜膜包裹严实后,直接放入冰箱冷藏室保存。3.剥皮的春笋应尽快食用或保存,以免因长时间暴露在空气中而失去水分和营养。


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