芹菜可以和很多蔬菜搭配制作凉菜，以下是几种常见的搭配：
1. 芹菜拌胡萝卜：将芹菜和胡萝卜切成丝，加入适量盐、糖、醋、生抽、香油等调料拌匀即可。
2. 芹菜拌黄瓜：将芹菜和黄瓜切成丝，加入适量盐、糖、醋、生抽、蒜末等调料拌匀即可。
3. 芹菜拌豆腐干：将芹菜和豆腐干切成丝，加入适量盐、糖、醋、生抽、香油等调料拌匀即可。
4. 芹菜拌木耳：将芹菜和木耳切成丝，加入适量盐、糖、醋、生抽、蒜末等调料拌匀即可。
5. 芹菜拌西红柿：将芹菜和西红柿切成丝，加入适量盐、糖、醋、生抽、蒜末等调料拌匀即可。
但是别小看这个拌凉菜，有的人拌的就不下饭，吃着不香。有的人拌的凉菜香辣脆爽，让人忍不住夸赞还多吃，今天我们推荐给大家一个万能料汁，拌啥都适应，拿走不谢!拌凉菜的万能酱汁：不管选择的食材原料是啥，酱汁都要有味，凉菜才能入味才能香。
