以下是一份简单的干猪肝煮法：
材料：
- 干猪肝
- 生姜
- 蒜
- 青葱
- 食用油
- 料酒
- 盐
- 糖
- 生抽
- 老抽
步骤：
1. 将干猪肝浸泡在水中，泡软后切成薄片，用清水洗净后沥干备用。
2. 生姜和蒜切碎，青葱切成段。
3. 热锅凉油，放入姜蒜爆香。
4. 加入猪肝，翻炒至变色。
5. 加料酒和一点水，煮开后转小火，煮10分钟左右。
6. 加入盐、糖、生抽、老抽，翻炒均匀。
7. 最后加入青葱，翻炒几下即可。
注意事项：
- 猪肝不宜煮太久，否则会变硬。
- 煮猪肝时可以先用开水焯水，去除血水，这样更加健康。
- 调味时可以根据个人口味进行调整，适当加入一些辣椒等调味料。
泡椒猪肝是一道深受食客喜爱的川菜，其鲜嫩的口感与泡椒的酸辣完美结合，让人回味无穷。待油温升至七成热时，迅速下入泡椒、姜蒜等配料爆香，随后立即加入腌制好的猪肝，快速翻炒。泡椒的酸辣味是这道菜的灵魂，但不宜过多，以免掩盖猪肝本身的鲜味。
