蒸好的馒头应该先放置在蒸锅里面，稍微晾一下，在取出来，然后放置在晾凉架上面，让其自然冷却。如果需要快速冷却，可以将馒头放入冰水中或者放入冰箱中冷冻。但不建议经常冷冻馒头，因为这样会影响其口感和质量。
四、注意蒸制细节使用冷水蒸馒头，使馒头缓慢受热，表面更加光滑，避免受热不均导致的塌陷。蒸馒头不塌陷的关键在于选用优质面粉、合理使用发酵粉并控制发酵过程、掌握揉面技巧、注意蒸制细节以及其他一些细节方面的处理。
